فيتامين ب 12 ، مركب عضوي قابل للذوبان في الماء ضروري لعدد من الكائنات الحية الدقيقة والحيوانات ، بما في ذلك البشر. يساعد فيتامين ب 12 في تطوير خلايا الدم الحمراء في الحيوانات الأعلى. فيتامين ، وهو فريد من نوعه لأنه يحتوي على أيون معدني ، كوبالت ، له بنية كيميائية معقدة كما هو موضح:
يحدث فيتامين ب 12 في عدة أشكال ، تسمى الكوبالامين. سيانوكوبالامين هو العنصر الرئيسي المستخدم في مكملات الفيتامينات والمستحضرات الصيدلانية. تم عزل فيتامين ب 12 لأول مرة في عام 1948 من قبل الكيميائي الأمريكي كارل فولكرز والكيميائي البريطاني البارون ألكسندر تود.
يشارك فيتامين ب 12 في عملية التمثيل الغذائي الخلوي في شكلين من أشكال الإنزيم المساعد الفعال - ميثيل الكوبالامين و 5-ديوكسادينوسيلوسكوبالامين. يتعاون فيتامين ب 12 مع حمض الفوليك (حمض الفوليك) في تخليق حمض الديوكسي ريبونوكلييك (DNA). يؤدي نقص أي من المركبين إلى اضطراب في إنتاج الحمض النووي ، وبالتالي إلى ضعف إنتاج خلايا الدم الحمراء. فيتامين ب 12 له دور كيميائي حيوي منفصل ، لا علاقة له بحمض الفوليك ، في تخليق الأحماض الدهنية في غمد المايلين الذي يحيط بالخلايا العصبية. (انظر جدول الفيتامينات.)
الفيتامينات
| فيتامين | أسماء / نماذج بديلة | الوظيفة البيولوجية | أعراض نقص |
|---|---|---|---|
| ذوبان في الماء | |||
| الثيامين | فيتامين ب 1 | مكون أنزيم في استقلاب الكربوهيدرات. يدعم وظيفة الأعصاب العادية | ضعف الأعصاب وهزال عضلة القلب |
| الريبوفلافين | فيتامين ب 2 | مكون من الإنزيمات اللازمة لإنتاج الطاقة والدهون والفيتامينات والمعادن وأيض الأدوية ؛ مضاد للأكسدة | التهاب الجلد واللسان والشفاه. اضطرابات العين أعراض عصبية |
| النياسين | حمض النيكوتينيك ، النيكوتيناميد | مكون من الإنزيمات المستخدمة على نطاق واسع في التمثيل الغذائي الخلوي ، وأكسدة جزيئات الوقود ، وتوليف الأحماض الدهنية والستيرويد | الآفات الجلدية واضطرابات الجهاز الهضمي والأعراض العصبية |
| فيتامين ب 6 | البيريدوكسين ، البيريدوكسال ، البيريدوكسامين | مكون من الإنزيمات المساعدة في استقلاب الأحماض الأمينية والمركبات الأخرى المحتوية على النيتروجين ؛ تخليق الهيموجلوبين ، الناقلات العصبية. تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم | التهاب الجلد ، الاكتئاب العقلي ، الارتباك ، التشنجات ، فقر الدم |
| حمض الفوليك | حمض الفوليك ، الفولاتين ، حمض بترويل جلوتاميك | مكون من الإنزيمات المساعدة في تخليق الحمض النووي ، والتمثيل الغذائي للأحماض الأمينية ؛ مطلوب لانقسام الخلايا ، ونضوج خلايا الدم الحمراء | ضعف تكوين خلايا الدم الحمراء ، والضعف ، والتهيج ، والصداع ، والخفقان ، والتهاب الفم ، وعيوب الأنبوب العصبي في الجنين |
| فيتامين ب 12 | كوبالامين ، سيانوكوبالامين | العامل المساعد للأنزيمات في استقلاب الأحماض الأمينية (بما في ذلك حمض الفوليك) والأحماض الدهنية ؛ مطلوب لتركيب الخلايا الجديدة ، وتكوين الدم الطبيعي ، والوظيفة العصبية | نعومة اللسان ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والأعراض العصبية |
| حمض البانتوثنيك | كمكون للأنزيم A ، ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون ؛ مساعد لاستطالة الأحماض الدهنية | الضعف واضطرابات الجهاز الهضمي والأعراض العصبية والإرهاق واضطرابات النوم والأرق والغثيان | |
| البيوتين | العامل المساعد في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية | التهاب الجلد ، تساقط الشعر ، التهاب الملتحمة ، الأعراض العصبية | |
| فيتامين سي | حمض الاسكوربيك | مضاد للأكسدة. تخليق الكولاجين والكارنيتين والأحماض الأمينية والهرمونات. وظيفة المناعة؛ يعزز امتصاص الحديد غير الهيم (من الأطعمة النباتية) | تورم ونزيف اللثة ، وجع وتيبس المفاصل والأطراف السفلية ، نزيف تحت الجلد والأنسجة العميقة ، بطء التئام الجروح ، فقر الدم |
| قابل للذوبان في الدهون | |||
| فيتامين أ | الريتينول ، شبكية العين ، حمض الريتينويك ، بيتا كاروتين (نسخة نباتية) | الرؤية الطبيعية ، سلامة الخلايا الظهارية (الأغشية المخاطية والجلد) ، التكاثر ، التطور الجنيني ، النمو ، الاستجابة المناعية | اضطرابات العين التي تؤدي إلى العمى وتأخر النمو وجفاف الجلد والإسهال والتعرض للعدوى |
| فيتامين د | كالسيفيرول ، كالاتاريول (1،25-ديهيدروكسي فيتامين د 1 أو هرمون فيتامين د) ، كوليكالسيفيرول (د 3 ؛ نسخة نباتية) ، إرغوكالسيفيرول (د 2 ؛ إصدار حيواني) | الحفاظ على مستويات الكالسيوم في الدم والفوسفور والتمعدن السليم للعظام | نمو العظام المعيب عند الأطفال والعظام الرخوة لدى البالغين |
| فيتامين هـ | ألفا توكوفيرول ، توكوفيرول ، توكوترينول | مضاد للأكسدة. انقطاع تفاعلات السلسلة الجذرية الحرة ؛ حماية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأغشية الخلايا | الاعتلال العصبي المحيطي ، وانهيار خلايا الدم الحمراء |
| فيتامين ك | phylloquinone ، menaquinone ، menadione ، naphthoquinone | تخليق البروتينات المشاركة في تخثر الدم والتمثيل الغذائي للعظام | ضعف تخثر الدم والنزيف الداخلي |
يتم تصنيع فيتامين ب 12 بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث في الكرش (غرفة المعدة الأولى) للأبقار والأغنام. من الكرش يتم نقلها إلى العضلات والأنسجة الأخرى ، والتي تأكلها الحيوانات الأخرى والبشر. المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين ب 12 هي البيض واللحوم ومنتجات الألبان. تتطلب عدة أنواع من البكتيريا غير القادرة على صنع المادة كميات صغيرة للنمو.
في البشر ، يؤدي نقص فيتامين إلى تكوين معيب للحليمات (إسقاطات صغيرة) من اللسان ، مما يعطي مظهرًا سلسًا غير طبيعي. غالبًا ما يتسبب نقص فيتامين ب 12 في خلل في وظيفة الأمعاء ، مما يؤدي إلى عسر الهضم وأحيانًا الإمساك أو الإسهال. التأثير الخطير للغاية هو انحطاط بعض المسالك الحركية والحسية في النخاع الشوكي. إذا استمر الانحلال لبعض الوقت ، فإن العلاج بفيتامين ب 12 قد لا يصححه. الخدر الأولي ووخز في أصابع اليدين أو القدمين قد يتقدمان ، بدون علاج ، إلى عدم استقرار المشية أو الشلل.
نظرًا لوجود فيتامين ب 12 في الأطعمة الحيوانية وليس النباتية ، فإن النباتيين الصارمين (النباتيين) الذين لا يأكلون منتجات الألبان أو اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الأطعمة المريحة من فيتامين ب 12 قد يصابون بنقص إذا لم يتلقوا مكملات من فيتامين. قد ينجم النقص أيضًا عن التنافس على فيتامين ب 12 بواسطة الدودة الشريطية العريضة أو عن طريق البكتيريا المعوية التي تنمو في طريق مسدود أو فوق انسدادات جزئية في الجهاز الهضمي. من المحتمل أن يتطور نقص غذائي إضافي ، مثل حمض الفوليك أو الحديد ، في مثل هذه الحالات ، كما هو الحال في الأمراض المعوية الأولية مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، أو الذرب المداري ، أو التهاب الأمعاء الإقليمي ، وكلها تؤثر على القدرة الاستيعابية للأمعاء الصغيرة. فقر الدم الخبيث ، وهو مرض يتميز بضعف إنتاج خلايا الدم الحمراء ، بسبب عدم وجود عامل جوهري ، وهي مادة تنتجها المعدة عادة وتربطها بفيتامين ب 12 ، مما يسمح بامتصاصها واستخدامها من قبل الجسم ؛ يشمل العلاج إعطاء الحقن العضلي للفيتامين.
