أكوافيت ، أكوافيت مكتوبة أيضًا ، أو أكافافيت ، وتسمى أيضًا الطقات ، والنكهة ، والخمور المقطرة ، واضحة إلى اللون الأصفر الشاحب ، وجافة في النكهة ، وتتراوح في محتوى الكحول من حوالي 42 إلى 45 في المائة من حيث الحجم. يتم تقطيره من بطاطس مخمرة أو هريس حبوب ، يعاد تقطيره في وجود عوامل منكهة ، مفلترة بالفحم ، وعادة ما يتم تعبئتها في زجاجات دون الشيخوخة. يتم استخدام المنكهات العطرية المختلفة ، بما في ذلك بذور الكراوية أو الكمون. يمكن أيضًا استخدام قشر الليمون أو البرتقال والهيل واليانسون والشمر.
يستمد المشروب ، المنتج في الدول الاسكندنافية ، اسمه من ماء السير (لاتينية: "ماء الحياة") ، يطبق في الأصل على الخمور المقطرة من النبيذ ، ومصنوع من النبيذ المستورد ؛ لذلك كان المنتج مكلفًا للغاية حتى تعلم الجنود السويديون صنع أكوافيت من الحبوب. أصبحت البطاطس في القرن الثامن عشر مادة خام مهمة.
aquavits السويدية والنرويجية حلوة وحارة ولون القش. السويد هي أكبر منتج ، وتصنيع حوالي 20 علامة تجارية. يشمل إنتاج النرويج ، منخفض نسبيًا ، ليني أكوافيت ، ويسمى ذلك لأنه يتم شحنها إلى أستراليا والعودة (عبر خط الاستواء أو الخط) في حاويات من خشب البلوط لإنتاج نكهة خفيفة. Aquavit الفنلندي له نكهة القرفة. المنتج الدنماركي ، المسمى أيضًا snaps ، عديم اللون ، مع نكهة كاراواي واضحة. أحد أشهر أنواع الدنماركية هو ألبورج أكفافيت ، الذي سمي باسم بلدة صغيرة في جوتلاند ، على الساحل الشمالي للدنمارك. العلامة التجارية الوحيدة التي تم تصديرها من الدنمارك ، تم إنتاجها من قبل شركة Distilleries الدنماركية ، وهي منظمة خاصة منحت الحق الوحيد لإنتاج الكحول والخميرة منذ عام 1927 تحت احتكار الحكومة الدنماركية.
في كل من الدول الاسكندنافية وشمال ألمانيا ، عادة ما يتم تقديم أكوافيت مبردًا وغير مخلوط ، في أكواب صغيرة ، وعادة ما يكون مصحوبًا بمقبلات أو شطائر ؛ هو المرافقة التقليدية لطاولة smorgasbord.
