Borage ، (Borago officinalis) ، نبات صالح للأكل وزينة مع مجموعات متدلية فضفاضة من الزهور الزرقاء الزاهية النجمية ، في عائلة Boraginaceae. تُعد بورج مسقط رأسها في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وتزرع في أجزاء مختلفة من أوروبا وبريطانيا العظمى وأمريكا الشمالية. تستخدم الأوراق والأزهار في السلطات ، وفي أوروبا يتم طهي الأوراق كخضروات. تُستخدم الأوراق المجففة أو الطازجة لتتبيل اليخنات والحساء ولتذوق أكواب النبيذ والمشروبات الأخرى.
لسان الثور هو شعر سنوي ويمكن أن يصل طوله إلى 60 سم (2 قدم). يتميز بأوراق كبيرة مستطيلة خشنة لها رائحة وطعم شبيه بالخيار. تولد الزهور على سيقان حمراء ولديها خمسة أسدية صفراء زاهية تشكل مخروطًا. أزهار لسان الثور جذابة للنحل وتزرع في بعض الأحيان كأعشاب زينة لتغذية نحل العسل.
