Capsaicin ، أيضا بكبسيسين مكتوبة ، وهو الأكثر وفرة في المبادئ اللاذعة للفلفل الأحمر (الفليفلة). وهو مركب نيتروجين عضوي ينتمي إلى مجموعة الدهون ، ولكن غالبًا ما يتم تصنيفه بشكل خاطئ بين القلويات ، وهي عائلة من المركبات النيتروجينية ذات تأثيرات فسيولوجية ملحوظة.
تم تطبيق اسم كابسايسين على مادة بلورية عديمة اللون تم عزلها لأول مرة من الفليفلة oleoresin في عام 1876 واعتبر مركبًا واحدًا حتى عام 1960. خلال الستينيات ، تم العثور على المنتج الطبيعي يحتوي على كميات صغيرة من المركبات الأخرى المشابهة جدًا للمركب الذي أصبح اسم كبخاخات تأسست.
