زيت الذرة ، زيت الطعام الذي يمكن الحصول عليه من بذور (حبات) الذرة (الذرة) ، ويقدر نكهته اللطيفة ولونه الفاتح.
يشكل الزيت حوالي نصف جرثومة (نواة) نواة الذرة ، والتي يتم فصلها عن باقي النواة أثناء عملية الطحن لإنتاج الوجبة أو الأعلاف الحيوانية أو الأطعمة المنزلية أو أطعمة الإفطار أو المواد الصلبة الأخرى الصالحة للأكل. يتم تجفيف نبتة الذرة في الفرن ، ويتم استخراج الزيت إما بواسطة مكبس هيدروليكي أو مكبس لولبي ؛ تتم معالجة الكعكة المضغوطة أيضًا عن طريق غسلها بمذيب ، عادة هكسان ، ويتم استعادة الزيت المذاب عن طريق تبخير المذيب. يتم طحن الكعكة الزيتية المتبقية بعد استخلاص المذيب واستخدامها كأعلاف حيوانية تعرف باسم الأعلاف المنزلية.
يستخدم زيت الذرة بالكامل تقريبًا في الطعام. يفضل استخدامه كسلطة وزيت قلي لأنه يحتوي على القليل من الكوليسترول. يتم تحويل كميات كبيرة منه إلى سمن عن طريق الهدرجة ، وهي عملية يتم فيها دمج الزيت مع الهيدروجين عند درجة حرارة عالية وضغط في وجود محفز.
