الكمون ، كما وردت الكمون ، (Cuminum cyminum)، صغيرة، عشبة نحيلة السنوي للأسرة خيمية (Umbelliferae) مع أوراق تشريح ناعما والزهور البيضاء أو وردي اللون. يزرع الكمون أيضًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، كما يزرع في الهند والصين والمكسيك لثماره ، ويسمى البذور ، والتي تستخدم لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة.
الكمون ، أو الكومينو ، هي في الواقع ثمار مجففة. وهي عبارة عن أشكال بيضاوية رفيعة ومصفرة بنية مائلة طولها حوالي 0.25 بوصة (6 مم) مع خمسة حواف ظهرية طولية بارزة تتخللها حواف ثانوية أقل تميزًا وتشكل نمطًا شبكيًا صغيرًا. تعتبر بذور الكمون مكونًا أساسيًا في العديد من التوابل المختلطة ، والصلصات ، ومسحوق الفلفل والكاري ، وتحظى بذور الكمون بشعبية خاصة في المأكولات الآسيوية ، وشمال إفريقيا ، وأمريكا اللاتينية. رائحتهم المميزة ثقيلة وقوية. طعمها دافئ ويذكرنا بالكراوية. في وقت من الأوقات استخدمت بذور الكمون على نطاق واسع كأدوية منزلية. استخدامها الطبي اليوم بشكل رئيسي بيطري. تحتوي البذور على ما بين 2.5 و 4.5 في المائة من الزيت العطري ، والمكون الرئيسي منه هو الكالدهيد. يستخدم الزيت في صناعة العطور ، لتذوق مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ، وللأغراض الطبية.
الكمون الأسود ، أو زهرة الشمر (Nigella sativa) ، وهو عشب أوراسي مماثل للعائلة Ranunculaceae ، يستخدم أيضًا كتوابل.
