إدنا لويس ، بالكامل إدنا ريجينا لويس ، (من مواليد 13 أبريل 1916 ، فريتاون ، فيرجينيا ، الولايات المتحدة - توفت في 13 فبراير 2006 ، ديكاتور ، جورجيا) ، مؤلفة وطاهي أمريكي أفريقي ، تشتهر بطهيها الجنوبي التقليدي الأطعمة الطازجة والمزروعة محليًا ولاحقًا في الحياة لوصفاتها.
يستكشف
100 امرأة رائدة
قابل النساء غير العاديات اللواتي تجرأن على وضع المساواة بين الجنسين وقضايا أخرى في المقدمة. من التغلب على الاضطهاد ، إلى كسر القواعد ، إلى إعادة تصور العالم أو شن تمرد ، فإن هؤلاء النساء من التاريخ لديهن قصة ترويها.
بعد أن واجهت تحيزات عنصرية بعد انتقالها إلى مدينة نيويورك في أربعينيات القرن الماضي ، عملت لويس في غسيل ملابس وخياطة قبل جون نيكلسون ، أحد المعارف الذين تناولوا العشاء في منزلها ، وافتتح مقهى نيكولسون في عام 1949 وأقنعها بالطهي هناك. أصبحت مطبخها الجنوبي الأصيل ناجحًا ، لكن زوجها لم يوافق على الطابع البرجوازي للمقهى وسادها على المغادرة في عام 1954. ولم يكن حتى منتصف السبعينيات ، أثناء تعافيها من كسر في ساقها ، كتب لويس لأول مرة أسفل وصفاتها وبدأت مهنة كمؤلفة. استنادًا إلى اعترافها الواسع بعد نشر كتاب Edna Lewis Cookbook (1972) ، دخلت مرة أخرى أعمال المطاعم ، هذه المرة كطاهية في Gage & Tollner في بروكلين. تبعت كتب طبخ أخرى ، بما في ذلك طعم الطهي الريفي (1976 ، أعيد إصدارها عام 2006) ، في السعي وراء النكهة (1988 ؛ مع ماري جودبودي) ، وهدية الطبخ الجنوبي (2003 ؛ مع سكوت بيكوك). الفيلم الوثائقي المقلي وفطيرة البطاطا الحلوة (2006) هو احتفال بحياتها وتأثيرها.
