طعام الفوندو

الفوندو ، طبق سويسري من الجبن المذاب ، وعادةً ما يتضمن واحدًا أو أكثر من أصناف Emmentaler و Vacherin و Gruyère. في إعداده ، يتم تسخين النبيذ الأبيض في طاجن ثقيل ، يُدعى كويكلون ، تم فركه بالثوم. يضاف الجبن المبشور إلى النبيذ الساخن مع القليل من نشا الذرة ونكهة جوزة الطيب أو الكرش. يؤكل الفوندو بشكل جماعي من قدرته. يتم تقديم وجبات العشاء مع مكعبات صغيرة من الخبز القشري ، والتي الرمح على الشوكات مقبض طويل وتغمس في الخليط الساخن. القشرة التي تبقى في قاع الإناء مقسمة بين المطاعم.

هناك أسطورة أن الطبق نشأ في القرن السادس عشر خلال القتال بين البروتستانت والروم الكاثوليك السويسريين. وأعلنت الفصائل هدنة بعد معركة اليوم وشاركت طبقًا مشابهًا ، أحدهما قدم الخبز والآخر الجبن.