جليكوجين ، أبيض ، غير متبلور ، عديد السكاريد المذاق (C 6 H 10 0 5) n. وهو الشكل الرئيسي الذي يتم فيه تخزين الكربوهيدرات في الحيوانات الأعلى ، ويحدث بشكل رئيسي في الكبد والعضلات. يوجد أيضًا في أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة - على سبيل المثال ، البكتيريا والفطريات ، بما في ذلك الخمائر. يعمل الجليكوجين كمستودع للطاقة ، حيث يتحلل إلى الجلوكوز عند الحاجة.
التمثيل الغذائي: إطلاق الجلوكوز من الجليكوجين
الكربوهيدرات الرئيسية للتخزين للخلايا الحيوانية هي الجليكوجين ، حيث تكون سلاسل جزيئات الجلوكوز - مرتبطة من طرف إلى طرف ، وموضع C1 من واحد
