هولشتاين فريزيان ، سلالة من أبقار الألبان الكبيرة التي نشأت في شمال هولندا وفريزلاند. وتتمثل خصائصه الرئيسية في حجمه الكبير وعلاماته المنقطة بالأبيض والأسود ، والمحددة بشكل حاد بدلاً من الخلط. ويعتقد أن هذه الماشية اختيرت لصفات منتجات الألبان لنحو 2000 عام. لقد تم توزيعها على نطاق واسع منذ فترة طويلة على الأراضي المنخفضة الأكثر خصوبة في أوروبا القارية ، حيث تحظى بتقدير كبير لقدرتها على إنتاج الحليب. يفوق عدد سلالات الألبان في الولايات المتحدة عدد سلالات الألبان الأخرى في الولايات المتحدة وينتج تسعة أعشار إمداد الحليب. ومع ذلك ، يحتوي الحليب على نسبة منخفضة نسبيًا من الزبد.
عندما استعمر الهولنديون نيويورك ، أحضروا ماشيتهم معهم ، ولكن بعد التنازل عن المستعمرة إلى التاج البريطاني وأحضر المستوطنون الإنجليزيون ماشيتهم الخاصة ، اختفت الماشية الهولندية. كان أول تصدير من هولندا إلى الولايات المتحدة في عام 1795 ، ولكن تم إجراء أكبر عمليات الاستيراد بين عامي 1879 و 1887.
يتم توزيع السلالة على نطاق واسع ولكن عادة ما تتركز في المناطق التي لديها أسواق جيدة لحليب السوائل. مع التركيز على إنتاج لحوم البقر الخالية من الدهن ، يلعب الفريزيان إما كنسل أصلي أو يعبر مع ثور لحم البقر دورًا متزايد الأهمية في إنتاج لحم البقر في بريطانيا العظمى والولايات المتحدة.
