فندق ومبنى يوفر السكن والوجبات وغيرها من الخدمات للجمهور المسافر على أساس تجاري. يؤدي الموتيل نفس وظائف الفندق ولكن بتنسيق مصمم للمسافرين الذين يستخدمون السيارات.
النزل موجودة منذ العصور القديمة لخدمة التجار والمسافرين الآخرين. في النزل في الإمبراطورية الرومانية كانت تسمى mansionis تقع على طول نظام الطرق الرومانية لاستيعاب المسافرين في الأعمال الحكومية أو التجارية. حفز الانتعاش التجاري للعصور الوسطى الأوروبية نموًا واسعًا للنزل والنزل. تم تشغيل العديد من هذه من قبل الأخويات الرهبانية من أجل ضمان ملاذ للمسافرين في المناطق الخطرة ؛ مثال مشهور هو بيت الشباب في ممر سانت برنارد الكبير في جبال الألب السويسرية ، الذي تأسس في القرن العاشر من قبل سانت برنارد من مونتجو ولا يزال يديره مجتمع الرهبان أوغسطين. في القرن الثالث عشر ، وجدت الصين ماركو بولو نظامًا واسعًا من منازل الترحيل لتوفير مساكن للمسافرين ومحطات الطريق لخدمة البريد المغولية.
كانت النزل التي يتم تشغيلها بشكل خاص والمخصصة في المقام الأول للاستخدام من قبل التجار منتشرة على نطاق واسع في كل من الدول الإسلامية ودول أوروبا الغربية خلال العصور الوسطى اللاحقة. حفز الانتشار السريع لسفر الحنطور خلال القرن الثامن عشر تطوير النزل. ولكن كانت الثورة الصناعية في القرن التاسع عشر هي التي حفزت أكبر قدر من التقدم في مجال التدبير الداخلي ، خاصة في إنجلترا ، التي أصبحت نزلتها معيارًا للعالم بسبب نظافتها وراحتها. في غضون ذلك ، كان أصحاب الحانة الأمريكية يضعون معيارًا للحجم. بحلول عام 1800 كانت نزل الولايات المتحدة هي الأكبر في العالم. استمر الاتجاه الأمريكي نحو الحجم الكبير حتى القرن العشرين واعتمدته دول أخرى في نهاية المطاف.
كان الفندق الحديث إلى حد كبير نتيجة لعصر السكك الحديدية. ألغى السفر الأسرع الحاجة إلى النزل التي تخدم مسارات الحافلات القديمة ، وتم إجبار العديد من هؤلاء على ترك العمل نتيجة لذلك. من ناحية أخرى ، تم بناء العديد من الفنادق الجديدة والكبيرة بشكل مربح بالقرب من محطات السكك الحديدية. مع تزايد انتشار السفر من أجل المتعة خلال القرن التاسع عشر ، تم بناء فئة جديدة من فنادق المنتجعات في العديد من البلدان. على طول فنادق منتجع الريفييرا الفرنسية والإيطالية ، تم تشييدها لخدمة المصطافين الأثرياء ، الذين جاءوا بشكل متكرر طوال فصل الصيف أو الشتاء. سرعان ما ظهرت الفنادق الفاخرة في المدن. في عام 1889 ، وضع فندق سافوي في لندن معيارًا جديدًا مع الكهرباء الخاصة به ومجموعة من الخدمات الخاصة للضيوف.
معلم آخر كان الافتتاح في بافالو ، نيويورك ، في عام 1908 من فندق Statler ، الذي قدم مالكه ، Ellsworth Milton Statler ، العديد من الابتكارات في الخدمة ووسائل الراحة لصالح فئة كبيرة ومتنامية من المسافرين من رجال الأعمال. من Buffalo Statler نمت شركة Statler ، أول سلسلة عمليات كبيرة في إدارة الفنادق.
أعقب الحرب العالمية الأولى فترة بناء فندق هائل ، كما زاد حجم الفنادق. تم افتتاح فندق Stevens (لاحقًا فندق Conrad Hilton) في شيكاغو مع 3000 غرفة واحتفظوا بلقب أكبر فندق في العالم حتى أواخر الستينيات ، عندما تم افتتاح فندق Rossiya في موسكو. بعد الحرب العالمية الثانية تم بناء العديد من الفنادق في المطارات الرئيسية أو بالقرب منها.
أصبح تشغيل السلاسل الفندقية سمة من سمات إدارة الفنادق الحديثة ، خاصة في العقود التي تلت الحرب العالمية الثانية. تسمح سلسلة العمليات ، التي تدير فيها شركة واحدة فندقين أو أكثر ، بزيادة الكفاءة في مجالات مثل الشراء والمبيعات والحجوزات.
الفئات الرئيسية للفنادق عابرة ، ومنتجع ، وسكني. تصنف الفنادق على أنها "عابرة بشكل رئيسي" عندما لا يكون 75 بالمائة على الأقل من ضيوفها من المقيمين الدائمين. يمكن للضيف في فندق عابر نموذجي أن يتوقع غرفة مع حمام خاص وهاتف وراديو وتلفزيون بالإضافة إلى خدمات العملاء مثل الغسيل والخادم والتنظيف والضغط. عادة ما تحتوي المؤسسة الأكبر على مقهى ، غرفة طعام ، صالة كوكتيل أو ملهى ليلي ، ومتجر هدايا أو منضدة لبيع الصحف.
فندق المنتجع هو منشأة فاخرة مخصصة في المقام الأول لقضاء العطلات ويقع عادةً بالقرب من مناطق الجذب الخاصة ، مثل الشواطئ وشواطئ البحر أو المناطق الخلابة أو التاريخية أو حدائق التزلج أو المنتجعات الصحية. على الرغم من أن بعض المنتجعات تعمل على أساس موسمي ، إلا أن الأغلبية تحاول الآن العمل على مدار السنة. الفندق السكني عبارة عن مبنى سكني يقدم خدمة الخادمة وغرفة طعام وخدمة وجبة الغرفة. تتراوح الفنادق السكنية من الفاخرة إلى المعتدلة السعر. تعمل بعض فنادق المنتجعات على ما يسمى بالخطة الأمريكية ، حيث يتم تضمين تكلفة الوجبات في تكلفة الغرفة. يعمل البعض الآخر على الخطة الأوروبية ، حيث يغطي السعر الغرفة فقط ويقوم الضيوف بترتيباتهم الخاصة للوجبات. تعمل الفنادق العابرة بشكل عام على الخطة الأوروبية.
