طحلب أيرلندي ، (Chondrus crispus) ، يطلق عليه أيضًا الكاراجين ، أنواع من الطحالب الحمراء (عائلة Gigartinaceae) التي تنمو بكثرة على طول الأجزاء الصخرية من الساحل الأطلسي للجزر البريطانية وأوروبا القارية وأمريكا الشمالية. المكون الرئيسي من الطحالب الأيرلندية هو مادة هلامية ، الكاراجينان ، والتي يمكن استخلاصها بالغليان. يستخدم Carrageenan لعلاج الجلد وكعامل استحلاب وتعليق في الأدوية والمنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل وتلميع الأحذية. غالبًا ما يتم حصاده من المياه الضحلة عن طريق التجريف باستخدام مكابس خاصة أو الحصول عليها من السعف المكسورة المصبوبة على الشاطئ. يتم طهي الطحالب أيضًا بالحليب والسكر أو العسل ويقدم كمشروب في العديد من الأماكن.
الطحلب الأيرلندي هو طحالب بحرية معنقدة رقيقة متشعبة مثل السعف من 5 إلى 25 سم (2 إلى 10 بوصات). الطحلب غضروفي ، يتنوع في اللون من الأصفر المخضر إلى الأرجواني الداكن. عند تجفيفها وتبييضها بالشمس ، يكون لها جانب واتساق يشبه القرنفلي مصفر. يُظهر الطحلب الأيرلندي دورة حياة تناوب الأجيال مع مرحلتين متميزتين: مرحلة أحادية الصيغة الصبغية الجنسية ومرحلة دبلومة اللاجنسية.
