مركب كيميائي البروتين الدهني

البروتين الدهني ، أي عضو في مجموعة من المواد التي تحتوي على كل من الدهون (الدهون) والبروتين. تحدث في كل من المجمعات القابلة للذوبان - كما هو الحال في صفار البيض وبلازما الدم في الثدييات - وفي المركبات غير القابلة للذوبان ، كما هو الحال في أغشية الخلايا. تم دراسة البروتينات الدهنية في بلازما الدم بشكل مكثف لأنها وسيلة نقل الكوليسترول من خلال مجرى الدم والسوائل الليمفاوية.

الدهون: البروتينات الدهنية

البروتينات الدهنية عبارة عن مجمعات بروتينية دهنية تسمح لجميع الدهون المشتقة من الطعام أو توليفها في أعضاء محددة

الكوليسترول غير قابل للذوبان في الدم ، وبالتالي يجب أن يرتبط بالبروتينات الدهنية حتى يتم نقله. يشارك في هذه الوظيفة نوعان من البروتينات الدهنية: البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs) والبروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDLs). تنقل LDLs الكوليسترول من موقعه في التوليف في الكبد إلى خلايا الجسم ، حيث يتم فصل الكوليسترول عن LDL ثم تستخدمه الخلايا لأغراض مختلفة. من المحتمل أن HDLs تنقل الكوليسترول الزائد أو غير المستخدم من أنسجة الجسم إلى الكبد ، حيث يتم تقسيم الكوليسترول إلى الأحماض الصفراوية ثم يتم إفرازه. حوالي 70 في المائة من جميع الكوليسترول في الدم يحملها جزيئات LDL ، ومعظم الباقي يحمل بواسطة HDLs. الكوليسترول المرتبط بـ LDL هو المسؤول الأول عن تراكم التصلب العصيدي للرواسب الدهنية على جدران الأوعية الدموية ، في حين أن جزيئات HDL قد تقلل أو تؤخر تراكم تصلب الشرايين وبالتالي فهي مفيدة للصحة.

تستخلص خلايا الجسم الكوليسترول من الدم عن طريق حفر صغيرة (مستقبلات) على أسطحها ؛ ترتبط هذه المستقبلات بجسيمات LDL (والكوليسترول المرتبط بها) وتسحبها من الدم إلى الخلية. ومع ذلك ، هناك حدود لمقدار الكوليسترول الذي يمكن أن تستوعبه خلية الجسم ، ومع ذلك ، فإن التقاط الخلية لجزيئات LDL يمنع تكوين المزيد من مستقبلات LDL على سطح تلك الخلية ، مما يقلل من تناولها المستقبلي للكوليسترول. يعني انخفاض عدد المستقبلات الموجودة في خلايا الجسم أن كمية أقل من الكوليسترول في الدم تبتلعه الخلايا ويظل المزيد في مجرى الدم ، مما يزيد من خطر تراكم الكوليسترول في الجدران الداخلية للأوعية الدموية.

تتضمن العديد من الاضطرابات الوراثية الوراثية ، التي تسمى فرط شحميات الدم ، تركيزات مفرطة من البروتينات الدهنية في الدم. تتضمن أمراض أخرى من هذا القبيل ، تسمى نقص بروتينات الدم ، انخفاض مستويات البروتين الدهني بشكل غير طبيعي في الدم.