الزراعة العضوية ، النظام الزراعي الذي يستخدم المكافحة البيئية للآفات والأسمدة البيولوجية المستمدة إلى حد كبير من النفايات الحيوانية والنباتية ومحاصيل غطاء تثبيت النيتروجين. تم تطوير الزراعة العضوية الحديثة كاستجابة للضرر البيئي الناجم عن استخدام المبيدات الكيماوية والأسمدة الاصطناعية في الزراعة التقليدية ، ولها فوائد بيئية عديدة.
مقارنة بالزراعة التقليدية ، تستخدم الزراعة العضوية مبيدات حشرية أقل ، وتقلل من تآكل التربة ، وتقلل من ترشيح النترات في المياه الجوفية والمياه السطحية ، وتعيد تدوير مخلفات الحيوانات إلى المزرعة. ويقابل هذه الفوائد ارتفاع تكاليف الغذاء للمستهلكين وانخفاض الغلة بشكل عام. في الواقع ، تم العثور على غلة المحاصيل العضوية أقل بنسبة 25 في المائة بشكل عام من المحاصيل المزروعة بشكل تقليدي ، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على نوع المحصول. سيكون التحدي للزراعة العضوية في المستقبل هو الحفاظ على فوائدها البيئية ، وزيادة الغلة ، وخفض الأسعار مع مواجهة تحديات تغير المناخ وزيادة عدد سكان العالم.
التاريخ
تم تطوير مفاهيم الزراعة العضوية في أوائل القرن العشرين من قبل السير ألبرت هوارد ، و FH King ، ورودولف شتاينر وآخرين ممن يعتقدون أن استخدام السماد الحيواني (غالبًا ما يتم تصنيعه في السماد) ، وتغطية المحاصيل ، وتناوب المحاصيل ، وضوابط الآفات البيولوجية التي أدت إلى في نظام زراعي أفضل. تم الترويج لمثل هذه الممارسات من قبل العديد من المدافعين - مثل JI Rodale وابنه روبرت ، في الأربعينيات وما بعده ، الذي نشر مجلة الحدائق العضوية والزراعة وعدد من النصوص حول الزراعة العضوية. تم تحفيز الطلب على الأغذية العضوية في الستينيات من خلال نشر الربيع الصامت ، بواسطة راشيل كارسون ، التي وثقت مدى الضرر البيئي الناجم عن المبيدات الحشرية.
زادت مبيعات الأغذية العضوية بشكل مطرد من أواخر القرن العشرين. وعزز زيادة الوعي البيئي ، إلى جانب المخاوف بشأن الآثار الصحية لمخلفات مبيدات الآفات واستهلاك المحاصيل المعدلة وراثيا ، نمو القطاع العضوي. في الولايات المتحدة ، ارتفعت مبيعات التجزئة من 20.39 مليار دولار في عام 2008 إلى 47.9 مليار دولار في عام 2019 ، بينما وصلت المبيعات في أوروبا إلى أكثر من 37 مليار دولار (34.3 مليار يورو) في عام 2017.
سعر الغذاء العضوي أعلى بشكل عام من سعر الغذاء المزروع بشكل تقليدي. اعتمادًا على المنتج ، والموسم ، وتقلبات العرض والطلب ، يمكن أن يكون سعر الطعام العضوي في أي مكان من أقل من 10 بالمائة إلى أقل من 100 بالمائة أعلى من المنتجات المزروعة تقليديًا.
اللائحة
يتم تعريف الزراعة العضوية بشكل رسمي من قبل الحكومات. يجب أن يكون المزارعون معتمدين من أجل منتجاتهم ومنتجاتهم ليتم تسميتها "عضوية" ، وهناك معايير عضوية محددة للمحاصيل والحيوانات والمنتجات المصنوعة حرفياً ومعالجة المنتجات الزراعية. تحظر المعايير العضوية في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة والإشعاعات المؤينة وحمأة الصرف الصحي والنباتات أو المنتجات المعدلة وراثيًا. في الاتحاد الأوروبي ، يتم إجراء الشهادات والتفتيش العضوي من قبل هيئات الرقابة العضوية المعتمدة وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي. تم تعريف الزراعة العضوية من خلال المعايير العضوية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) منذ عام 2000 ، وهناك العديد من الشهادات المعتمدة المعتمدة في جميع أنحاء البلاد.
على الرغم من أن معظم البلدان لديها برامجها الخاصة للحصول على الشهادات العضوية ، إلا أن جهات التصديق في الاتحاد الأوروبي أو الولايات المتحدة يمكنها فحص واعتماد المزارعين والمعالجين في دول أخرى. هذا مفيد بشكل خاص عندما يتم تصدير المنتجات المزروعة عضويًا في المكسيك ، على سبيل المثال ، إلى الولايات المتحدة.
طرق الزراعة العضوية
اسمدة
نظرًا لعدم استخدام الأسمدة الاصطناعية ، فإن بناء التربة الحية الحية والمحافظة عليها من خلال إضافة المواد العضوية يمثل أولوية للمزارعين العضويين. يمكن تطبيق المواد العضوية من خلال تطبيق السماد العضوي ، والمنتجات الثانوية الحيوانية ، مثل وجبة الريش أو وجبة الدم. نظرًا لاحتمال إيواء مسببات الأمراض البشرية ، فإن معايير المعايير العضوية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية تفرض أن السماد الخام يجب أن يتم تطبيقه في موعد لا يتجاوز 90 أو 120 يومًا قبل الحصاد ، اعتمادًا على ما إذا كان الجزء المحصود من المحصول على اتصال بالأرض. السماد السماد الذي تم تدويره 5 مرات في 15 يومًا ووصل إلى درجات حرارة تتراوح بين 55-77.2 درجة مئوية (131-171 درجة فهرنهايت) ليس له قيود على أوقات الاستخدام. يضيف السماد مادة عضوية ، ويوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية للنباتات ، ويضيف ميكروبات مفيدة للتربة. بالنظر إلى أن هذه العناصر الغذائية تكون في الغالب في شكل غير معدني لا يمكن للنباتات تناوله ، هناك حاجة لميكروبات التربة لتفكيك المواد العضوية وتحويل العناصر الغذائية إلى حالة "معدنية" متاحة حيويًا. وبالمقارنة ، فإن الأسمدة الاصطناعية موجودة بالفعل في شكل معدني ويمكن تناولها مباشرة من قبل النباتات.
يتم الحفاظ على التربة عن طريق الزراعة ثم الحراثة في المحاصيل المغطاة ، مما يساعد على حماية التربة من التآكل خارج الموسم ويوفر مواد عضوية إضافية. إن حراثة محاصيل الغطاء المثبتة للنيتروجين ، مثل البرسيم أو البرسيم ، يضيف أيضًا النيتروجين إلى التربة. تزرع محاصيل التغطية عادة قبل موسم المحاصيل النقدية أو بعده أو بالتزامن مع دوران المحاصيل ويمكن زراعتها أيضًا بين صفوف بعض المحاصيل ، مثل ثمار الأشجار. يعمل الباحثون والمزارعون على تطوير ممارسات الزراعة بدون حرث وتقليل الحراثة من أجل تقليل التآكل.
