نبات توماتيلو والفواكه

توماتيلو ، (Physalis philadelphica) ، يُطلق عليه أيضًا طماطم الكرز المكسيكية أو الطماطم المكسيكية ، نبات سنوي لعائلة الباذنجان (Solanaceae) وثمارها لاذعة. المصنع موطن المكسيك وأمريكا الوسطى ، حيث كان محصولًا غذائيًا مهمًا لآلاف السنين. يمكن أن تؤكل الفاكهة نيئة وتصنع أحيانًا في الحساء أو المربى أو الصلصات. في المكسيك وغواتيمالا ، يتم تحميص الطماطم والفلفل الحار عادة ثم طحنها معًا لتشكيل صلصة خضراء ، صلصة خضراء تستخدم كتوابل على اللحوم والأطعمة الأخرى. Tomatillos هي مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين C وفيتامين K والنياسين.

يمكن أن يكون نبات توماتيلو منتصبًا أو يسجد وعادة لا يصل ارتفاعه إلى أكثر من متر واحد (3.3 قدم). تكون السيقان أحيانًا شعرية قليلاً وتتحمل شكل بيضوي ، وأوراق مسننة بشكل غير منتظم. تحمل الأزهار في محاور الأوراق وتتميز بخمسة بتلات مدمجة ذات لون أصفر عادة مع بقع داكنة نحو القاعدة. النباتات غير متوافقة مع الذات ، مما يعني أنها تتطلب حبوب اللقاح من نبات مجاور لإنتاج الفاكهة. بعد التلقيح ، يحيط بكأس الزهرة المبيض وينمو مع الفاكهة النامية لحمايته ، مشكلاً قشرًا ورقيًا رفيعًا. الثمار هي ثمار حقيقية مع العديد من البذور الصغيرة وعادة ما تكون خضراء أو صفراء أو أرجوانية عندما تنضج. يتراوح حجمها ولا يبلغ قطرها أكثر من 5 سم (2 بوصة) بشكل عام. النبات حساس للصقيع وينمو بشكل جيد في المناخات الدافئة.

يُعتقد أن التوماتيلو قد تم تدجينه لأول مرة من قبل الأزتيك في وسط المكسيك حوالي 800 قبل الميلاد وكان محصولًا غذائيًا مهمًا لعدد من الشعوب ما قبل كولومبوس في أمريكا الوسطى ، بما في ذلك المايا. يأتي اسم توماتيلو (الذي يعني "طماطم صغيرة" بالإسبانية) من كلمة تاهواتل. مع الفتوحات الإسبانية للمكسيك وأمريكا الوسطى في القرن السادس عشر والسابع عشر الميلادي ، أعيد النبات إلى إسبانيا ، على الرغم من أنه كان أقل شعبية من الطماطم ذات الصلة (Solanum lycopersicum) ولم يستمر في المنطقة. في 1950s ، تم إدخال الطماطم إلى الهند ، حيث تم دمج الفاكهة في عدد من الأطباق التقليدية ويتم زراعتها محليًا. يأتي معظم الإنتاج التجاري من المكسيك وغواتيمالا ، على الرغم من أن المصنع يزرع أيضًا في أجزاء من الولايات المتحدة وأستراليا وجنوب إفريقيا. النبات عشبي ويعتبر من الأنواع الغازية في بعض مناطق الولايات المتحدة.