البرسيمون ، إما من شجرتين من جنس Diospyros (عائلة Ebenaceae) وثمارها الصالحة للأكل. يؤكل البرسيمون طازجًا كفاكهة حلوى ، غالبًا مع السكر أو المسكرات ، أو يتم طهيها أو طهيها كمربى.
البرسيمون الياباني (Diospyros kaki) ، وهو فاكهة مهمة ونمت على نطاق واسع في الصين واليابان ، حيث يُعرف باسم كاكي ، تم إدخاله إلى فرنسا ودول البحر الأبيض المتوسط الأخرى في القرن التاسع عشر ونما إلى حد محدود هناك. تم إدخاله إلى الولايات المتحدة بعد ذلك بقليل ، ويزرع الآن تجاريًا في كاليفورنيا وفي دول الخليج ، خاصة في الحدائق المنزلية. الثمرة ، قطرها 5-8 سم (2-3 بوصة) أو أكثر ، لونها أصفر إلى أحمر ، تشبه إلى حد ما الطماطم في المظهر وتحتوي على فيتامين أ بكميات أقل من فيتامين سي. باستثناء أصناف مثل فويو ، الفاكهة يميل إلى أن يكون قابضًا للغاية حتى ينضج. ستتحمل الأشجار درجات حرارة تصل إلى حوالي -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).
البرسيمون الأمريكي (D. virginiana) هو شجرة صغيرة ، يصل ارتفاعها أحيانًا إلى 10 أمتار (33 قدمًا) ، تنمو من دول الخليج شمالًا إلى وسط بنسلفانيا ووسط إلينوي. يبلغ قطر الثمرة 3-5 سم (1.2-2 بوصة) ، وعادة ما تكون مسطحة بالأحمر ، وأحمر داكن إلى كستنائي اللون. تحتوي معظم الثمار على عدة بذور مسطحة إلى حد ما. تعتبر فاكهة البرسيمون الأمريكية بشكل عام أكثر نكهة في حالتها الناعمة من الأنواع اليابانية ، ويتم جمع كميات كبيرة من البرية. تم تسمية ونشر عدد من الأنواع المتفوقة وتزرع تجاريًا.
