طعام Pintxo

بينتكسو (الباسك: "سبايك") قرصة أسبانية، فاتح للشهية مشابه للتاباس (على الرغم من أنه يتم تقديمه عادة فوق الخبز) ، وهو شائع بشكل خاص في شمال إقليم الباسك في إسبانيا. غالبًا ما يتم تقديمها مع سيخ أو مسواك ، ومن هنا جاء الاسم. عادة ما يتم عرض أطباق الطعام الصغيرة على أسطح الحانات - خاصة خلال منتصف النهار ولطقوس منع التكسيتيتو - أو يتم تصنيعها حسب الطلب ، ويتم استهلاكها غالبًا مع كوب قصير من البيرة (zurito) أو النبيذ (غالبًا txakoli ، نبيذ أبيض من منطقة الباسك). يمكن أن يتكون Pintxos من أي عدد من الأطعمة ، بما في ذلك المنتجات المحلية واللحوم والمأكولات البحرية الطازجة ، ولا سيما باكالاو (سمك القد المملح) والأنشوجة وسرطان العنكبوت والحبار. يمكن أن تتراوح المقبلات بين أسياخ بسيطة من الزيتون والفلفل المخلل والأنشوجة. صفيحة من اللب المسلوق (الأخطبوط) ؛ لحم الخنزير وجبن Idiazábal في التورتيا - إلى المبتكرة ، مثل فوا مع زجاج التفاح.