Salsify ، (Tragopogon porrifolius) ، وتسمى أيضًا نبات المحار أو المحار النباتي ، عشب كل سنتين من عائلة Asteraceae ، موطن في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم طهي الجذر الأبيض السميك كخضروات وله نكهة مماثلة لنكهة المحار.
يحتوي Salsify على زهور أرجوانية وأوراق ضيقة غالبًا ما تكون مقوسة ، وعادة ما تكون قواعدها مثبتة بالساق. Goatsbeard ، أو مرج السالسيفي (T. pratensis) ، هو نوع أوروبي شائع ، متجنس في أمريكا الشمالية ، وله رأس زهرة صفراء كبير. تزرع في بعض الأحيان كزينة ، وأحيانًا تؤكل أوراقها وزهورها وجذورها في السلطات.
