فيتامين ك ، أي من مركبات النفثوكوينون التي تذوب في الدهون. مطلوب فيتامين K (من الكلمة الدنماركية koagulation) لتوليف العديد من عوامل تخثر الدم ، بما في ذلك البروثرومبين والعوامل VII و IX و X. ويتم تصنيع شكل من فيتامين K يعرف باسم phylloquinone (فيتامين K 1) بواسطة النباتات. يتم تكوين شكل ثان من فيتامين K المعروف باسم menaquinone (فيتامين K 2) عن طريق البكتيريا ، بما في ذلك البكتيريا في أمعاء الثدييات. تنتج هذه البكتيريا غالبية فيتامين ك التي تتطلبها الثدييات. يتم استخدام سلائف فيتامين K الاصطناعية تسمى menadione (فيتامين K 3) كمكمل فيتامين. تم التعرف على الفيتامين لأول مرة في عام 1929 ، وتم عزله وتحليله هيكليًا في عام 1939 بواسطة الكيميائي الحيوي الدنماركي Henrik Dam.
الأمراض الغذائية: فيتامين ك
فيتامين K ضروري لتشكيل البروثرومبين وعوامل أخرى لتخثر الدم في الكبد ، كما أنه يلعب
يؤدي نقص فيتامين K في الجسم إلى زيادة وقت تخثر الدم. نادرًا ما يصادف نقص فيتامين K بشكل طبيعي في الحيوانات الأعلى لأن الفيتامين عادة ما يتم توفيره بشكل كافٍ في النظام الغذائي ، بالإضافة إلى تركيبه بواسطة البكتيريا المعوية. في البشر ، قد يحدث نقص بعد إعطاء بعض الأدوية التي تمنع نمو البكتيريا التي تصنع الفيتامينات أو نتيجة الاضطرابات التي تؤثر على إنتاج أو تدفق الصفراء ، وهو أمر ضروري لامتصاص فيتامين ك في الأمعاء. الرضع ، وغياب البكتيريا المعوية ، وانخفاض مستويات فيتامين ك في حليب الأم ، أو عدم وجود مخازن الجسم من فيتامين ك قد يؤدي إلى النزيف ، والذي يمكن منعه عن طريق إعطاء فيتامين ك للرضيع بعد الولادة بوقت قصير. (انظر جدول الفيتامينات.)
الفيتامينات
| فيتامين | أسماء / نماذج بديلة | الوظيفة البيولوجية | أعراض نقص |
|---|---|---|---|
| ذوبان في الماء | |||
| الثيامين | فيتامين ب 1 | مكون أنزيم في استقلاب الكربوهيدرات. يدعم وظيفة الأعصاب العادية | ضعف الأعصاب وهزال عضلة القلب |
| الريبوفلافين | فيتامين ب 2 | مكون من الإنزيمات اللازمة لإنتاج الطاقة والدهون والفيتامينات والمعادن وأيض الأدوية ؛ مضاد للأكسدة | التهاب الجلد واللسان والشفاه. اضطرابات العين أعراض عصبية |
| النياسين | حمض النيكوتينيك ، النيكوتيناميد | مكون من الإنزيمات المستخدمة على نطاق واسع في التمثيل الغذائي الخلوي ، وأكسدة جزيئات الوقود ، وتوليف الأحماض الدهنية والستيرويد | الآفات الجلدية واضطرابات الجهاز الهضمي والأعراض العصبية |
| فيتامين ب 6 | البيريدوكسين ، البيريدوكسال ، البيريدوكسامين | مكون من الإنزيمات المساعدة في استقلاب الأحماض الأمينية والمركبات الأخرى المحتوية على النيتروجين ؛ تخليق الهيموجلوبين ، الناقلات العصبية. تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم | التهاب الجلد ، الاكتئاب العقلي ، الارتباك ، التشنجات ، فقر الدم |
| حمض الفوليك | حمض الفوليك ، الفولاتين ، حمض بترويل جلوتاميك | مكون من الإنزيمات المساعدة في تخليق الحمض النووي ، والتمثيل الغذائي للأحماض الأمينية ؛ مطلوب لانقسام الخلايا ، ونضوج خلايا الدم الحمراء | ضعف تكوين خلايا الدم الحمراء ، والضعف ، والتهيج ، والصداع ، والخفقان ، والتهاب الفم ، وعيوب الأنبوب العصبي في الجنين |
| فيتامين ب 12 | كوبالامين ، سيانوكوبالامين | العامل المساعد للأنزيمات في استقلاب الأحماض الأمينية (بما في ذلك حمض الفوليك) والأحماض الدهنية ؛ مطلوب لتركيب الخلايا الجديدة ، وتكوين الدم الطبيعي ، والوظيفة العصبية | نعومة اللسان ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والأعراض العصبية |
| حمض البانتوثنيك | كمكون للأنزيم A ، ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون ؛ مساعد لاستطالة الأحماض الدهنية | الضعف واضطرابات الجهاز الهضمي والأعراض العصبية والإرهاق واضطرابات النوم والأرق والغثيان | |
| البيوتين | العامل المساعد في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية | التهاب الجلد ، تساقط الشعر ، التهاب الملتحمة ، الأعراض العصبية | |
| فيتامين سي | حمض الاسكوربيك | مضاد للأكسدة. تخليق الكولاجين والكارنيتين والأحماض الأمينية والهرمونات. وظيفة المناعة؛ يعزز امتصاص الحديد غير الهيم (من الأطعمة النباتية) | تورم ونزيف اللثة ، وجع وتيبس المفاصل والأطراف السفلية ، نزيف تحت الجلد والأنسجة العميقة ، بطء التئام الجروح ، فقر الدم |
| قابل للذوبان في الدهون | |||
| فيتامين أ | الريتينول ، شبكية العين ، حمض الريتينويك ، بيتا كاروتين (نسخة نباتية) | الرؤية الطبيعية ، سلامة الخلايا الظهارية (الأغشية المخاطية والجلد) ، التكاثر ، التطور الجنيني ، النمو ، الاستجابة المناعية | اضطرابات العين التي تؤدي إلى العمى وتأخر النمو وجفاف الجلد والإسهال والتعرض للعدوى |
| فيتامين د | كالسيفيرول ، كالاتاريول (1،25-ثنائي هيدروكسي فيتامين د 1 أو هرمون فيتامين د) ، كوليكالسيفيرول (د 3 ؛ نسخة نباتية) ، إرغوكالسيفيرول (د 2 ؛ إصدار حيواني) | الحفاظ على مستويات الكالسيوم في الدم والفوسفور والتمعدن السليم للعظام | نمو العظام المعيب عند الأطفال والعظام الرخوة لدى البالغين |
| فيتامين هـ | ألفا توكوفيرول ، توكوفيرول ، توكوترينول | مضاد للأكسدة. انقطاع تفاعلات السلسلة الجذرية الحرة ؛ حماية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأغشية الخلايا | الاعتلال العصبي المحيطي ، وانهيار خلايا الدم الحمراء |
| فيتامين ك | phylloquinone ، menaquinone ، menadione ، naphthoquinone | تخليق البروتينات المشاركة في تخثر الدم والتمثيل الغذائي للعظام | ضعف تخثر الدم والنزيف الداخلي |
