الأبقار ، حيوانات المزرعة البقري المستأنسة التي يتم تربيتها من أجل لحومها أو لبنها أو جلودها أو لأغراض السحب. الحيوانات التي غالبًا ما يتم تضمينها تحت هذا المصطلح هي الماشية المستأنسة الغربية أو الأوروبية وكذلك الماشية المستأنسة الهندية والأفريقية. ومع ذلك ، فإن بعض الأبقار الأخرى مثل جاموس الماء الآسيوي ، والياك التبتي ، والمثليين والبانتنغ في جنوب شرق آسيا ، وبسون سهول أمريكا الشمالية ، قد تم تدجينها أو شبهها ، وتعتبر أحيانًا ماشية.
تربية الماشية: الماشية
قاد الجزر البريطانية العالم في تطوير سلالات لحوم البقر الرئيسية. وقد نشأ كل من Herefords و Angus و لحم البقر Shorthorns و Galloways
في المصطلحات المستخدمة لوصف جنس وعمر الماشية ، يكون الذكر أولاً عجلًا ثورًا وإذا أصبح سليمًا ثورًا ؛ إذا كان مخصيًا يصبح مقودًا وفي غضون عامين أو ثلاثة ينمو إلى ثور. الأنثى هي العجل أولاً ، وتنمو لتصبح بقرة وتصبح بقرة. اعتمادًا على السلالة ، يزن الثيران الناضجة 450-1800 كجم (1000-4000 رطل) والأبقار 360-100 كجم (800-2400 رطل). يتم الاحتفاظ بالذكور التي يتم الاحتفاظ بها لإنتاج اللحم البقري عادة لجعلها أكثر سهولة في النطاق أو في الأعلاف ؛ مع الذكور المعدة للاستخدام مثل الثيران أو الثيران العاملة ، تتم ممارسة الإخصاء لجعلها أكثر قابلية للسحب في العمل. كان استخدام الماشية كسلع نقطة من الخلاف الفلسفي عبر التاريخ ، لا سيما فيما يتعلق بتربية الحيوانات من أجل الغذاء. وتتفاقم هذه القضايا بسبب المخاوف الحديثة بشأن أخلاقيات زراعة المصانع الصناعية ومساهمة إنتاج اللحوم التجارية في الاحترار العالمي. (انظر أيضًا تربية الماشية: الماشية ؛ النباتية).
يعتقد أن جميع الأبقار المحلية الحديثة تنتمي إلى الأنواع Bos taurus (السلالات الأوروبية مثل Shorthorn و Jersey) أو Bos indicus (سلالات Zebu مثل Brahman) أو أنها صلبان من هذين (مثل Santa Gertrudis). السلالات كما هي معروفة اليوم لم تكن موجودة دائمًا ، والعديد منها من أصل حديث. تعريف السلالة صعب وغير مفسر ، على الرغم من أن المصطلح شائع الاستخدام ، وعمليًا ، مفهوم جيدًا. يمكن استخدامه بشكل عام للإشارة إلى الحيوانات التي تم تربيتها بشكل انتقائي لفترة طويلة من أجل امتلاك هوية مميزة في اللون والحجم والتشكيل والوظيفة ، وهذه الخصائص أو الخصائص المميزة الأخرى تديم في ذريتها. تم إنشاء السلالات من قبل أجيال من المربين تهدف إلى تحقيق والحفاظ على نوع معين مع خصائصه المحددة. يتم تحقيق ذلك من خلال العمل على مبدأ "يولد مثل." فقط في الآونة الأخيرة نسبيًا ساهم علم علم الوراثة ، وخاصة علم الوراثة السكانية ، في التكاثر. (انظر أيضا تربية الحيوانات).
هناك العديد من السلالات الراسخة القديمة في أوروبا القارية - على سبيل المثال ، Charolais و Normande of France ، و Holstein-Friesian في هولندا ، والعديد من الأنواع الأخرى - ولكن السلالات البريطانية ذات أهمية خاصة بسبب تأثيرها في بناء القطعان الشاسعة التي توريد الكثير من اللحم البقري ومنتجات الألبان في بلدان أخرى حول العالم.
سلالات الأبقار
يتم مقارنة مقارنة سلالات مختارة من ماشية البقر في الجدول.
سلالات مختارة من ماشية البقر
| اسم | توزيع | مميزات | تعليقات | |
|---|---|---|---|---|
| أنجوس ، أو أبردين أنجوس | في الأصل اسكتلندا ، والآن أيضًا الولايات المتحدة والمملكة المتحدة | بلا قرن ، أسود ، مضغوط ، مجموعة منخفضة | يتكيف بشكل جيد مع المناخات المتنوعة | |
| بيفماستر | تم تطويره في تكساس عام 1908 | حمراء ، عادة مع بقع بيضاء | تولد العلامة التجارية Lasater Beefmaster | |
| الأزرق البلجيكي | في الأصل بلجيكا ، والآن الولايات المتحدة | كبير مع عضلات بارزة. مستقيم الظهر | هاردي | |
|
|
غالاوي مربوط | في الأصل Galloway ، جنوب غرب اسكتلندا | عادة أسود حزام أبيض مميز يحيط الجسم بين الكتفين والخطافات | هاردي. تزدهر في مناخ صارم |
|
|
براهمان ، أو زيبو | في الأصل الهند ، منتشرة الآن | رمادي مع حدبة كتف كبيرة | تهجين على نطاق واسع |
| برانجوس | وضعت في الولايات المتحدة ، 1930s | كبير ، أسود ، بلا قرن ؛ مستقيم الظهر | 3/8 Brahman، 5/8 Angus | |
| Charolais | أصلاً فرنسا ، الآن أيضًا المكسيك ، الولايات المتحدة | بشكل كبير وأبيض بشكل غير عادي | كثيرا ما تستخدم للتهجين | |
| Chianina | في الأصل إيطاليا ، الآن أيضًا أمريكا الشمالية | أبيض؛ سيقان طويلة العضلات بشدة | أكبر سلالة من الماشية | |
| هيريفورد ، وايت فيس | في الأصل إنجلترا ، والآن أيضًا المملكة المتحدة وأمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا ونيوزيلندا | احمر و ابيض؛ مجموعة منخفضة وصغيرة الحجم | سلالة لحوم البقر الشعبية | |
| ليموزين | في الأصل فرنسا ، الآن أيضًا أمريكا الشمالية | الذهب الأحمر؛ طويل الجسم مقرن | يستخدم الأعلاف بكفاءة | |
|
|
نورماندي | في الأصل فرنسا ، الآن أيضًا أمريكا الجنوبية | حجم متوسط؛ رأس صغير بقع ملونة حول العينين | سلالة مزدوجة الغرض |
|
|
استطلعت هيريفورد | في الأصل الولايات المتحدة ، منتشرة الآن | عضلي؛ بلا قرن | طفرة هيرفورد |
|
|
سانتا جيرتروديس | في الأصل الولايات المتحدة ، والآن أيضًا كوبا وأمريكا الجنوبية وأستراليا | لون أحمر عميق مقرن | 3/8 Brahman، 5/8 Shorthorn |
| شورثورن ، أو دورهام | في الأصل إنجلترا ، الآن كل منطقة تربية ماشية تقريبًا | مقرن أو بدون قرن أحمر أو روان | العجول تنضج بسرعة للسوق | |
|
|
سيمينتال | في الأصل سويسرا ، منتشرة الآن | احمر و ابيض؛ كبير؛ مقرن | تهجين على نطاق واسع |
