فطر الكأس، أي عضو في مجموعة كبيرة من الفطريات (مملكة الفطريات) بترتيب Pezizales (phylum Ascomycota) وتتميز عادةً ببنية على شكل قرص أو كوب (apothecium) تحمل أكياس بوغ (asci) على سطحها. بعض الفطريات كوب هي مسببات الأمراض النباتية الهامة ، مثل Monilinia (Sclerotinia) ، مما تسبب في تعفن البني في الخوخ والفواكه الحجرية الأخرى. البعض الآخر هو saprobes ، عرض صغير (2-5 مم [0.08-0.2 بوصة]) ، أقراص حمراء أو برتقالية رائعة موجودة على روث البقر القديم والأغصان المتحللة والفروع. عادة ما يحتوي كل أسكوس على ثمانية أسكوسبوريس. عادة ما تكون Apothecia مفتوحة للخارج ؛ ومع ذلك ، في الكمأة الجوفية ، يتم إغلاق apothecia بالكامل ، ولا يتم عرضها إلا عند فتح الكمأة. تنتج العديد من فطريات الكأس الباليستوسبورات ، والتي تُطلق بالقوة. في بعض الأحيان ، كما هو الحال في Helvella و Peziza ، يتم تفريغهم بأعداد كبيرة بحيث يشكلون سحابة فوق الجسم المثمر ، ويمكن سماع انفجارات صغيرة لا تعد ولا تحصى كصوت هسهسة.
يستخدم مصطلح موريل لـ 15 نوعًا من فطر Morchella الصالح للأكل. لديهم رأس أو غطاء ملتف أو محفور. تتنوع موريلز في الشكل وتحدث في موائل متنوعة. تم العثور على M. esculenta الصالحة للأكل خلال أوائل الصيف في الغابة. تم العثور على فطر الجرس (Verpa) ، وهو فطر صالح للأكل مع غطاء على شكل جرس ، في الغابة وفي البساتين القديمة في أوائل الربيع. معظم أنواع الجيروميترا ، وهو جنس من الأخلاق الكاذبة ، سامة. ومع ذلك ، فإن G. brunnea صالح للأكل ، ويوجد في التربة الرملية أو الغابات.
Peziza ، التي تحتوي على حوالي 50 نوعًا واسع الانتشار ، تنتج في الصيف جسمًا مثمرًا على شكل كوب أو بنية تشبه الفطر على خشب متعفن أو روث. فطر النار هو الاسم الشائع لجنين (Pyronema و Anthracobia) من الترتيب الذي ينمو على الخشب المحروق أو التربة البخارية.
تم العثور على فطر الثلج الصالح للأكل (Helvella gigas) على حافة ذوبان الثلوج في بعض المناطق. ينصح الحذر لجميع الأنواع Helvella. H. infula له غطاء أصفر باهت إلى بني فاتح ، على شكل سرج. ينمو على الخشب الفاسد والتربة الغنية من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف وهو سام لبعض الناس.
الساركوسكوفا و Geopyxis (كأس الأرض) عادة ما تكون على شكل كوب أو كأس.
