سكين ، أداة أو أداة للقطع ، يتم تثبيت النصل على المقبض أو تثبيته بمفصلة بحيث يتم تثبيته فيه. تشكل السكاكين أكبر فئة من أدوات القطع المعروفة باسم أدوات المائدة.
أداة يدوية: سكين
نفس القمة المسننة على مفرمة العصر الحجري القديم التي تطورت إلى الفأس تطورت أيضًا إلى فئة أداة واسعة أخرى ، السكين ،
تم تصنيع أدوات القطع والأسلحة المستخدمة للصيد والدفاع أولاً من الأحجار والصوان وبعد ذلك من البرونز والحديد. علم الرومان البريطانيين الأوائل أن يعملوا الحديد ، ويقال أن الغزاة النورمان جلبوا معهم الحداد والعاملين في المعادن. تم حفر سكاكين الأكل ذات الشفرات الفولاذية التي يعود تاريخها إلى العصر الروماني البريطاني ، ولكن بقي عدد قليل للغاية من السكاكين الدقيقة في العصور الوسطى مع مقابض من المواد الثمينة أو شبه النفيسة ؛ التنظيف والطحن يزيل الشفرات. أصبحت بعض السكاكين والأسلحة المبكرة مشهورة بكمالها ، من بينها شفرات توليدو ودمشق المنتجة بمهارة.
في أوروبا ، قبل القرن السابع عشر ، فقط في منازل الأثرياء كانت هناك مجموعات أدوات مائدة كافية للسكاكين ليتم تقديمها للضيوف. عادة ما يحمل الرجال سكينًا شخصيًا في غمد متصل بحزامه أو في حجرة على غمد سيفه. كانت النساء يرتدين ملابسهن المرفقة بالحزام. في أواخر القرن السابع عشر ، كانت خدمات أدوات المائدة الفضية في المنزل كافية لتوفير الضيوف. على الرغم من أن السكاكين الفردية لم تعد تحمل ، فإن الخدمة التي تشمل السكين والشوكة والملعقة والدورق كانت لا غنى عنها للمسافر وتم صنع هذه المجموعات حتى وقت طويل في القرن التاسع عشر. تتميز سكين الطاولة المميزة التي تعود إلى القرن الثامن عشر بمقبض على شكل مسدس يتم تركيبه على شفرة منحنية مما يسمى شكل "scimitar". مع سكين الطاولة الحديث من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تطورت الأنماط القياسية التي تكون فيها الاحتياجات العملية والمتانة هي الاعتبارات الأولى.
