يمبرجر ، semisoft-نضجت سطح الجبن cow's الحليب التي تحتوي على قشرة من رائحة نفاذة وهيئة مزخرفة دسم من نكهة قوية. نشأت ليمبرجر في مقاطعة لييج البلجيكية وتم بيعها لأول مرة في الأسواق في ليمبورغ. بحلول أواخر القرن العشرين ، تم إنتاج معظم ليمبرجر في ألمانيا والولايات المتحدة.
الشكل المميز لـ Limburger هو في الطوب الصغير أو المربعات أو المكعبات. وتتكون قشرته المحمرة ذات البشرة الرقيقة من بكتريا corynebacteria التي تنضج الجبن في عجينة ناعمة قابلة للانتشار. تتطور الرائحة المشهورة مع نضوج الجبن ، لتصبح مرتبة تمامًا في غضون أسابيع قليلة. إن نكهة ليمبرجر واضحة ولكنها ليست قوية مثل الرائحة ، والتي يمكن اكتشافها على مسافة كبيرة عند تعرض الجبن.
