مسقعة ، طبق من لحم الضأن المشوي والباذنجان المحضر في جميع أنحاء البلقان والشرق الأوسط ، ولكن يرتبط ارتباطًا وثيقًا باليونان وتركيا.
في النسخة اليونانية ، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بخفة في زيت الزيتون ، ثم يوضع في طاجن مع خليط من لحم الغنم المطحون والبصل وصلصة الطماطم والتوابل. يسكب البشاميل (صلصة بيضاء) مع الجبن المبشور على اللحم والخضروات قبل خبز الطبق. توضع البطاطس المقطعة في بعض الأحيان أولاً في الطاجن لتشكيل طبقة سفلية. يمكن استبدال الكوسا بالباذنجان. يمكن خبز الطبق في وعاء عميق مبطن بجلد الباذنجان ، والذي يشكل غلافًا زخرفيًا لامعًا عندما تكون المسقعة غير مشدودة. المسقعة العربية عبارة عن طبق بلا لحم من الباذنجان والطماطم والحمص والبصل مطهي بزيت الزيتون.
