شهبور بختيار (مواليد 1914 ، شهر كورد ، إيران - توفي في 6 أغسطس 1991 ، سورنيس ، بالقرب من باريس ، فرنسا) ، سياسي إيراني ، آخر رئيس وزراء (4 يناير - 11 فبراير 1979) في عهد محمد رضا شاه بهلوي.
درس بختيار القانون في السوربون في باريس وقاتل في الجيش الفرنسي خلال الحرب العالمية الثانية. بعد الحرب عاد إلى إيران ، حيث أصبح شخصية قيادية في النضال القومي بقيادة الجبهة الوطنية محمد مصدق ، وعمل نائبًا لوزير العمل في حكومة مصدق قصيرة الأجل (1951-1953). بعد عودة محمد رضا إلى السلطة بالقوة كشاه إيران في عام 1953 ، أسس بختيار ممارسة قانونية خاصة. في السنوات التالية تم سجنه بسبب أنشطة سياسية معارضة وترقى إلى نائب رئيس الجبهة الوطنية المعاد تنظيمها.
في يناير 1979 ، الشاه ، الذي كان يسعى إلى إحباط ثورة أصولية إسلامية ، عينه رئيساً للوزراء. وقد قبل بختيار المنصب شريطة أن يغادر الشاه البلاد. حاول تنفيذ إصلاحات معتدلة ، ولكن بعد عودة الأصولية الإسلامية آية الله روح الله الخميني إلى إيران من المنفى في فرنسا في 1 فبراير ، تبخرت حكومة بختيار وقوتها بسرعة. اختبأ وبحلول أبريل وصل إلى فرنسا ، حيث أسس الحركة الوطنية للمنفى للمقاومة الإيرانية. في عام 1991 ، تم العثور على بختيار ، الذي نجا من محاولتي اغتيال سابقتين على الأقل ، طعن حتى الموت في منزله في إحدى ضواحي باريس.