حلوى ، حلوى بنكهة شراب من أوروبا والأمريكتين التي يتم طهيها ومن ثم عملت بدقة أثناء التبريد إلى ذلك، مطاطية، كتلة لامعة الصعبة. على الرغم من أن الطلب الكبير على الحلوى في القرن التاسع عشر أفسح المجال في منتصف القرن العشرين لشعبية الشوكولاتة والكراميل ، إلا أن حلوى الحلوى ظلت متاحة على نطاق واسع في شكلها الأصلي "حلوى بنس" من قطع صغيرة مغلفة بالألوان.
الوصفة الأساسية للمطعم تدعو إلى تسخين السكر ودبس السكر أو شراب الذرة بالماء إلى درجة حرارة محددة. ثم تُسكب هذه الكتلة المطبوخة على ألواح التبريد وتذوق بالزيوت الأساسية. عندما تبرد ، يتم سحب الحلوى وانتشارها وطيها بشكل إيقاعي حتى تأخذ ثباتًا ثابتًا وصقيلًا. أخذت حلوى المياه المالحة ، التي كانت في يوم من الأيام من بين المتنزهات الترفيهية والمنتجعات البحرية ، اسمها من عنصر مميز.
التوفي ، حلوى هشة من أصل إنجليزي ، هو خليط مطبوخ للغاية من الشراب والزبدة يضاف إليه جوزة الطيب والمنكهات والألوان أثناء التبريد.
