تانين ، يسمى أيضًا حمض التانيك ، أي من مجموعة من المواد غير المتبلورة ذات اللون الأصفر الشاحب إلى البني الفاتح في شكل مسحوق أو رقائق أو كتلة إسفنجية ، موزعة على نطاق واسع في النباتات وتستخدم بشكل رئيسي في دباغة الجلود ، وصباغة النسيج ، وصنع الحبر وفي التطبيقات الطبية المختلفة. محاليل التانين حمضية ولها طعم قابض. تانين مسؤول عن القابض واللون وبعض النكهة في الشاي. تحدث التانين بشكل طبيعي في جذور وخشب ولحاء وأوراق وثمار العديد من النباتات ، خاصة في لحاء أنواع البلوط وفي السماق والمروبالان. تحدث أيضًا في الكرات ، والنمو المرضي الناتج عن هجمات الحشرات.
بالإضافة إلى تطبيقاتها الرئيسية في صناعة وصبغ الجلود ، يتم استخدام التانينات في توضيح النبيذ والبيرة ، كمكون لتقليل لزوجة طين الحفر لآبار النفط ، وفي مياه الغلاية لمنع تكون القشور. نظرًا لخصائصه القاتلة والقابضة ، فقد تم استخدام التانين لعلاج التهاب اللوزتين والتهاب البلعوم والبواسير وثورات الجلد. تم إعطاؤه داخليًا للتحقق من الإسهال والنزيف المعوي وكعلاج مضاد للسموم المعدنية والقلوية والجليكوزيدية ، والتي تشكل بها رواسب غير قابلة للذوبان. قابل للذوبان في الماء ، تشكل التانينات حلول زرقاء داكنة أو خضراء داكنة مع أملاح الحديد ، وهي خاصية تستخدم في تصنيع الحبر.
يمكن تصنيف مواد التنانين كيميائياً إلى مجموعتين رئيسيتين ، قابلة للتحلل والمكثف. العفاريت القابلة للتحلل (القابلة للتحلل في الماء ، والتي تتفاعل معها لتكوين مواد أخرى) ، تنتج منتجات مختلفة قابلة للذوبان في الماء ، مثل حمض الغاليك وحمض البروتيكاتيك والسكريات. جالوتانين ، أو حمض التانيك الشائع ، هو الأكثر شهرة للتانينات القابلة للتحلل المائي. يتم إنتاجه عن طريق الاستخراج بالماء أو المذيبات العضوية من الجوز التركي أو الصيني. يحتوي تارا ، جراب من Caesalpinia spinosa ، وهو نبات أصلي في بيرو ، على غالوتانين مشابه لذلك الموجود في الكرات ، وأصبح مصدرًا مهمًا للتانين المكرر وحمض الغاليك. شجرة الكستناء الأوروبية (Castanea sativa بشكل أساسي) وبلوط الكستناء الأمريكي (Quercus prinus) ينتجان تانينات قابلة للتحلل المائي مهمة في صناعة الجلود. العفص المكثف ، المجموعة الأكبر ، تشكل رواسب غير قابلة للذوبان تسمى حمراء تانر ، أو phlobaphenes. من بين العفص المكثف المهم المستخلصات من خشب أو لحاء quebracho و mangrove و wattle.
