أسماك الماعز ، وتسمى أيضًا سورمولت ، أي أكثر من 60 نوعًا من الأسماك البحرية الممدودة من عائلة Mullidae (ترتيب Perciformes).
perciform: استخدم كطعام
تظهر أسماك الماعز (عائلة Mullidae) في الأرشيف الروماني القديم كواحدة من أكثر أسماك الطعام قيمة في اليابان ، وفي اليابان
تتميز أسماك الماعز بزعانفين ظهريين مفصولين جيدًا وبزوج من باربل الذقن الحسية الطويلة. يتم استخدام باربل للعثور على اللافقاريات الصغيرة التي تعيش عليها الأسماك ؛ عندما لا تكون قيد الاستخدام ، يتم وضع باربل في أخدود على الحلق. تم العثور على سكان المياه الضحلة ، أسماك الماعز في المناطق الدافئة والاستوائية ، على طول الشعاب المرجانية أو فوق الطين أو الرمل. غالبًا ما تكون ملونة بألوان زاهية ، بدرجات اللون الأحمر والأصفر ؛ البعض قادر على تغيير ألوانه.
يبلغ طول أكبر أسماك الماعز حوالي 60 سم (2 قدم) ، ولكن معظمها أصغر بكثير. العديد من الأنواع صالحة للأكل وتقدر قيمتها كغذاء. واحدة من أشهرها هي سورمولت الأحمر أو البوري الأحمر (Mullus barbatus) في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، والتي كانت واحدة من أكثر أسماك الطعام قيمة في الرومان القدماء. متشابه جدًا هو نوع أوروبي آخر ، M. surmuletus.
