الريحان ، (أوسيم باسيليكوم) ، ويسمى أيضًا الريحان الحلو ، وهو عشب سنوي من عائلة النعناع (Lamiaceae) ، ينمو لأوراقه العطرية. من المحتمل أن يكون باسل موطنًا للهند ويزرع على نطاق واسع كأعشاب المطبخ. تستخدم الأوراق طازجة أو مجففة لتذوق اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات. شاي الريحان منبه.
أوراق الريحان لامعة وشكل بيضاوي ، مع حواف ناعمة أو مسننة قليلاً والتي عادة ما تكون كوبًا قليلاً ؛ يتم ترتيب الأوراق على عكس السيقان المربعة. وتتحمل الزهور الصغيرة في مجموعات نهائية وتتراوح ألوانها من الأبيض إلى الأرجواني. النبات شديد الحساسية للصقيع وينمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة. الريحان عرضة للذبول واللفحة والعفن الفطري ، خاصة عندما ينمو في ظروف رطبة.
يتم استخدام عدد من الأصناف في التجارة ، بما في ذلك الريحان المشترك ذي الأوراق الصغيرة ، والريحان الإيطالي ذو الأوراق الكبيرة ، والريحان بأوراق الخس الكبيرة. الريحان التايلاندي (O. basilicum var. thyrsiflora) والريحان المقدس المرتبط (O. tenuiflorum) وريحان الليمون (O. citriodorum) شائع في المطبخ الآسيوي. الأصناف ذات الأوراق الكبيرة المجففة لها رائحة عطرة تشبه إلى حد ما اليانسون ونكهة دافئة وحلوة وعطرية ولاذعة بشكل معتدل. الأوراق المجففة من الريحان العادي أقل عطرة وأكثر نفاذة في النكهة.
محتوى الزيت العطري 0.1 في المائة ، والمكونات الرئيسية هي ميثيل شافيكول ودي لينالول.
