هيكوري ، أي من حوالي 18 نوعًا من الأخشاب النفضية والأشجار المنتجة للجوز التي تشكل جنس Carya من عائلة الجوز (Juglandaceae). يعود أصل 15 نوعًا من الهيكري إلى شرق أمريكا الشمالية و 3 إلى شرق آسيا. تم العثور على الأحفوريات التي يمكن التعرف عليها على أنها تنتمي إلى الجنس في غرب أمريكا الشمالية وغرينلاند وأيسلندا وأوروبا.
ينمو الهيكري عادة إلى حوالي 30 مترًا (100 قدم) وله جذر طويل. تتكون الأوراق من 3 إلى 17 منشورة لكل منها ؛ تتحول تلك الأنواع إلى اللون الأصفر الساطع في الخريف. تحمل أزواج الذكور والإناث ، وكلاهما يفتقران إلى البتلات ، في مجموعات مختلفة على نفس الشجرة ، والذكر في القطط المعلقة والأنثى في المسامير النهائية من 2 إلى 10 زهور. الفاكهة عبارة عن صمولة على شكل بيضة محاطة بقشر لحمي ينقسم إلى أربعة صمامات خشبية أثناء نضجها.
تحتوي بعض أنواع المكسرات على بذور صالحة للأكل وذات مذاق حلو. المكسرات الرئيسية الصالحة للأكل هي تلك الموجودة في شجرة البلوط (C. ovata) ، وعلبة الصدفة (C. laciniosa) ، ونبات الجوز (C. tomentosa) ، والجوز (C. illinoensis). المكسرات من نبات القرع المكسور (C. cordiformis) و جوز الماء (C. aquatica) ذات مذاق مرير وغير صالح للأكل ، لأن الجلد الذي يغطي النوى يحتوي على التانين. المكسرات لمعظم الأنواع الأخرى صالحة للأكل ولكنها صغيرة جدًا بحيث لا تكون ذات أهمية تجارية.
يتم زراعة البقان (qv) ، الأنواع الأكثر قيمة من الناحية الاقتصادية ، من أجل المكسرات المنكهة وخشبه ذو الألوان الفاتحة. يتم استخدام خشب الهيكري الآخر كوقود ولمقابض الأدوات والمعدات الرياضية والأثاث والأرضيات.
