بودنغ يوركشاير ، طبق جانبي بريطاني مشترك مصنوع من خليط بسيط (بيض ، طحين ، حليب) يتم خبزه ، تقليديًا ، في علبة كبيرة ضحلة مع قطرات اللحم البقري المشوي. تم تصميمه في شمال إنجلترا في منتصف القرن الثامن عشر كمقبلات رخيصة وملئة تم تقديمها قبل طبق اللحوم الرئيسي الأغلى من لحم البقر أو لحم الضأن. خلال ذلك الوقت ، تم تحميص اللحم بشكل عام على بصق معلق فوق النار ، ووضع الحلوى تحت اللحم أثناء تحميصه ، وترك العصائر الساخنة تتساقط عليه. ساعدت الحرارة الشديدة للنار على تكوين قشرة خفيفة ومقرمشة على الحلوى. ثم تم تقطيع الطبق الشبيه بالبوبوفر إلى مربعات ويقدم مع المرق
بودنغ يوركشاير المعاصر هو طبق جانبي نموذجي لوجبة الأحد التقليدية في بريطانيا - المعروفة باسم "مشوي الأحد" أو "غداء الأحد" - والذي يتم تقديمه عادة في وقت مبكر بعد الظهر ويعمل كوجبة كبيرة في اليوم. عند إضافة النقانق إلى خليط بودنغ يوركشاير ، يسمى الطبق العلجوم في الحفرة.
